دستور پخت:

۱. تفت دادن سبزیجات:

روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز، هویج، و کرفس را اضافه کنید. به مدت ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. سپس سیر را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید.

۲. اضافه کردن مایعات: آب  قلم، گوجه‌فرنگی خرد شده را داخل قابلمه بریزید و مخلوط کنید.

۳. طعم‌دهی به سوپ: پونه کوهی، آویشن، برگ بو، نمک، و فلفل را اضافه کنید. سوپ را ملایم بجوشانید .

۴. اضافه کردن لوبیاها و سبزیجات:

حرارت را کم کنید. لوبیا سبز، لوبیا سفید، لوبیا قرمز، نخود، کدو سبز، و کلم را اضافه کنید. در قابلمه را بگزارید  و به مدت ۱ ساعت  ریزه جوش بزند .

۵. پخت ماکارونی (در صورت استفاده): ماکارونی را اضافه کرده و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه دیگر یا تا زمانی که نرم شود، بپزید. اگر لازم است آب قلم بیشتری اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید.

۶. تنظیم طعم: طعم سوپ را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید. برگ بو را خارج کنید.

۷. سرو کردن:سوپ را در کاسه‌ها بریزید و با پنیر پارمزان ارگانیک رنده شده یا دانه کنجد بوداده و جعفری تازه تزئین کنید.