او میگوید چیزی که شرکتهای غذایی واقعاً از آن میترسند، این است که مواد UPF مثل افزودنیها و تثبیتکنندهها هدف برچسبگذاری قرار گیرند. “وقتی شروع به دخالت در این مواد کنیم، آنها دیگر نمیتوانند غذاهایی تولید کنند که ما را وادار به خوردن بیشتر کند.”
واضح است که اکنون مردم بیشتر از قبل آگاه و نگران UPF ها هستند.
طبق یک نظرسنجی در فوریه که در ۱۷ کشور با شرکت ۱۰,۰۰۰ نفر انجام شد، دو سوم اروپاییها باور دارند که غذاهای فوقفرآوریشده ناسالم هستند و در آینده مشکلات بهداشتی ایجاد خواهند کرد و ۴۰ درصد اعتماد ندارند که مقامات بهخوبی آنها را تنظیم کنند. تحقیقاتی که توسط Mintel در بریتانیا انجام شده، نشان میدهد که ۷۰ درصد بزرگسالان بریتانیایی سعی میکنند از غذاهای فوقفرآوریشده پرهیز کنند.
لنگ از دانشگاه سیتی میگوید: “حتی کارلوس مونتیرو هم در خوابهایش نمیدید که گفتمان عمومی تا این حد هماهنگ شود. مردم با این موضوع همراه شدهاند.”
متخصصان امور شرکتی میگویند که شرکتهای غذایی از سطح نگرانی عمومی درباره UPF ها شگفتزده شدهاند و در حال تلاش برای یافتن راهی موثر برای مقابله با آن هستند.
یک لابیگر سابق غذا و نوشیدنی در بریتانیا میگوید: “صنعت حداقل باید سعی کند یک موضع مشترک پیدا کند که بتواند از خود دفاع کند. اگر این کار را نکند، این نوع واکنش احساسی احتمالاً شدت میگیرد و در آن زمان متوقف کردن آن بسیار دشوار خواهد بود.”
