یکی از قوی ترین نوشیدنیهای پروبیوتیک با خواص عجیب
سلامت روده خود را با کامبوچای خانگی ما تقویت کنید.
این چای تخمیر شده سرشار از پروبیوتیکها، آنتیاکسیدانها و اسیدهای مفید برای سلامت بدن است.
ترکیبات اصلی
- چای سیاه یا سبز: غنی از پلیفنولها، برای تقویت سیستم دفاعی بدن و افزایش انرژی.
- شکر: برای تخمیر ضروریه – عمدتاً توسط SCOBY در طول فرآیند تخمیر مصرف میشه.
- SCOBY (کشت همزیست باکتری و مخمر): قلب کامبوچا، مسئول تخمیر و تولید پروبیوتیک.
- آب فیلتر شده.
- طعمدهندههای طبیعی (میوهها، گیاهان، ادویهجات): مواد مغذی اضافی و بهبود طعم.
مقادیر
– 8 فنجان آب فیلتر شده
– 1/2 فنجان شکر ارگانیک
– 4 کیسه چای سیاه یا سبز ارگانیک (یا 1 قاشق غذاخوری برگ چای)
– 1 فنجان چای آغازگر برای شروع روند تخمیر – از تولید قبلی نگه دارید یا کامبوچای بدون طعم از فروشگاه بخرید.
– 1 عدد SCOBYیا مادر که برای عمل تخمیر نیازه.
طرز تهیه
- آب را بجوشانید و شکر را حل کنید. چای را اضافه کنید و بذارید دم بکشه تا آب به دمای اتاق خنک بشه.
- کیسههای چای را خارج کنید یا چای برگ را صاف کنید. چای آغازگر را اضافه کنید.
- به یک ظرف شیشهای بزرگ منتقل کنید و SCOBY (مادر) را به آرامی روی آن قرار بدید.
- با یک پارچه روی آن را بپوشانید که هم هوا برسه وهم چیز دیگری داخل نشه .
- حدودا 7-10 روز در دمای اتاق، دور از نور مستقیم خورشید بماند تا تخمیر بشه و کمی حباب گاز کنه.
- بعد طعم را بچشید. وقتی کمی ترش شد- و شیرین نبود یعنی تخمیر شده . با دقت اب آن را صاف کنید که scoby – مادر – لطمه نخوره .
- مایع کامپوجا را در بطری بریزید – در بطری را ببندید و در دمای اتاق بمونه تا عمل تخمیر ادامه پیدا کنه و گاز بیشتر بکنه .
- هر روز میزان گاز را چککنید که با افزایش آن – بطری ترک نخوره .
- بعد از صاف کردن scoby مادر – ظرف را تمیز بشورید و مجدد عمل تخمیر را تکرار کنید .
- بطری که حالا بعد از چند روز به دلیل ادامه عمل تخمیر – زیاد گاز کرده را یا مصرف کنید یا ببرید در یخچال که سرعت تخمیر کم بشه .
- برای تنوع- در تخمیر دوم کامپوچا میتونید، میوهها یا گیاهان کمی را به کامبوچا در بطری اضافه کنید و قبل از قرار دادن در یخچال، 1-3 روز بذاریدکه طعم و رنگ آن تغییرکنه.
- اگر عمل تخمیر در بطری ادامه پیدا نکرد و گاز بیشتر تولید نشد – به آن کمی شکر اضافه کنید برای سرعت دادن به عمل تخمیر .
اطلاعات علمی بیشتر
برای اطلاعات بیشتر از مزایای نوشیدنی تخمیری کامبوچا لینک زیر را بخوانید:
لینک:
* چرا کامبوچا – نوشیدنی تخمیری برای سلامت روده و بدن نیازه؟
نحوه استفاده
با مقادیر کم (4-8 اونس) شروع کنید و به تدریج افزایش بدید.
بهتره قبل از وعدههای غذایی مصرف بشه تا به هضم کمک کنه.
توجه : مثل هر محصول تخمیر شده، خطر کمی برای آلودگی وجود داره – اگر هرگونه نشانهای از کپک یا بوی نامطبوع مشاهده کردید، مصرف نکنید و مجدد تولید کنید.
سلامت روده برای سلامت کلی بدن ضروریه.
مایکروبایوم روده، متشکل از تریلیونها میکروارگانیسم، نقش حیاتی در هضم، سیستم دفاعی بدن و حتی سلامت روان داره.
عدم تعادل مایکروبایوم میتونه منجر به مشکلات سلامتی از جمله مشکلات گوارشی، ضعف سیستم دفاعی بدن – ایمنی و اختلالات خلقی بشه. عواملی مانند رژیم غذایی، استرس و داروها میتونند این تعادل ظریف را مختل کنند.
پروبیوتیکها، مانند آنچه در کامبوچا یافت میشه، میتونند به بازگرداندن و حفظ میاکروبایوم سالم روده کمک کنند. آنها باکتریهای مفید را به روده اضافه میکنند – به عمل گوارش کمک میکنند – سیستم دفاعی بدن را تقویت میکنند.
علم سلامت روده کلید سلامت بدن است.
کامبوچای خانگی برای کمک به سلامت روده و سلامت کلی بدن فرموله شده.
فرآیند تخمیر یک ترکیب همزیست و همسو از باکتریها و مخمرهای مفید، با اسیدهای آلی (مفید) ایجاد میکنه.
این پروبیوتیکها میتونند به متعادل کردن مایکروبایوم روده کمک کنند و هضم و جذب مواد مغذی را بهبود بخشند.
آنتیاکسیدانهای چای به مبارزه با استرس اکسیداتیو در بدن کمک میکنند – یعنی به بازسازی و بهبود سلولها کمک میکنند.
اسیدیته کم کامبوچا به فرآیندهای سمزدایی یعنیdetox کمک میکنه.
ویتامینهای B تولید شده در طول تخمیر به میزان انرژی کمک بدن میکنه.
مصرف منظم این نوشابه به تقویت سیستم دفاعی بدن – بهبود خلق و خو – حتی کاهش وزن کمک میکنه.
به عنوان یک نوشیدنی کم قند و غنی از پروبیوتیک، کامبوچا جایگزین سالمیه.
برای کمک به تاثیرگذاری کامبوچا و سلامت روده، این دسته از غذاها موثر هستند:
- غذاهای غنی از فیبر (میوهها، سبزیجات، غلات با پوست) برای تغذیه باکتریهای مفید روده
- غذاهای تخمیر شده (ماست، کفیر، ترشی کلم) برای پروبیوتیک بیشتر
- غذاهای پربیوتیک (سیر، پیاز، تره فرنگی) برای تغذیه باکتریهای روده
- غذاهای غنی از پلیفنول (توتها، شکلات تلخ، چای سبز) برای تقویت از سلامت روده
- اسیدهای چرب امگا-3 (ماهیهای چرب، دانه کتان) برای کاهش التهاب روده
۶. بدن را هیدراته نگه دارید – مصرف غذاهای فرآوری شده، شیرینکنندههای مصنوعی و الکل بیش از حد را محدود کنید- زیرا میتونند تعادل مایکروبایم روده را مختل کنند – یک رژیم غذایی کامل به سلامت کلی روده کمک میکنه و مزایای مکملهای پروبیوتیک مانند کامبوچا را افزایش میده.