طرز تهیه :

*همه مواد را بریزید در شیشه مناسب – اب را بریزید روش- ۳ سانت سر ان خالی باشد چون تخمیر شده و گاز میکند – ۳ الی ۴ روز در هوای اطاق بماند تا تخمیر شود – هر روز ملایم ان را تکان بدید که روی ان لایه سفید  قارچ جمع نشود * مزه کنید * اگر خواستید تا ۲ روز دیگر در هوای اطاق بماند تا بیشتر گاز کند – مثل شامپانی میشود * بعد صاف کرده و در بطری  کنید * اگر خواستید بیشتر گاز کند تا ۲ روز دیگر در هوای اطاق بماند که تخمیر ادامه پیدا کند ولی هر روز گاز ان را به مدت ۵ ثانیه خارج کنید که شیشه از گاز نترکه * بعد ببرید در یخچال . در سردی یخچال – سرعت عمل تخمیر کم میشه – در عرض ۵ روز بخورید .

*مواد کواس را  بعد از صاف کردن دور نریزید- بخورید برای سلامت معده و روده بسیار موثر است .